Seconda Edizione del Ciclo di Webinar sul tema della valorizzazione della cultura enogastronomica
Promossa dalla Fondazione ITS Turismo e Beni Culturali della Puglia, Diaporein-Centro di Ricerca Interdisciplinare di ‘Metafisica Filosofia delle Arti’ & Master in “Filosofia del Cibo e del Vino” – Università Vita-Salute San Raffaele di Milano
Tale prestigiosa collaborazione è stata istituita per la prima volta nel Mezzogiorno d’Italia lo scorso anno.
Le tematiche dei Webinar spazieranno:
- dalla filosofia alla cultura del cibo con Massimo Donà e Francesco Valagussa
- alla necessità di mettere in pratica una coltura ecosostenibile con Gianni Moriani
- all’importanza della dieta mediterranea e di una corretta educazione alimentare con Franco Berrino.
Gli incontri forniranno conoscenze culturali, sociali e tecniche, ma anche strumenti per poter creare un avvincente storytelling attraverso tecniche di scrittura approfondite in un laboratorio pratico a cura di Gabriele Principato.
Comunicare il vino ed il cibo diventa fattore essenziale per tutti coloro che vogliono guardare alla propria azienda ed ai propri prodotti come elementi su cui costruire esperienze, diversificare le attività aziendali.
Sarà un percorso formativo interdisciplinare: filosofia, cultura, laboratori e racconti dedicati alla storia, alle origini ed alle trasformazioni del cibo e del vino. Saranno centrali le riflessioni sull’importanza della dieta mediterranea nell’ottica dei molteplici aspetti legati alla sostenibilità.
La Fondazione ITS per il Turismo ed i Beni culturali della Puglia offre una nuova opportunità di formazione dedicata:
- ai propri allievi che lavorano su questi temi per acquisire nuove competenze
- a tutti gli stakeholders che vogliono far crescere il territorio
con una ‘nuova visione’: il turismo enogastronomico diventa il focus per costruire un’offerta di qualità in quanto l’assoluta eccellenza delle nostre produzioni ci impone il dovere di valorizzarle.
La partecipazione agli incontri è gratuita ed aperta ad Aziende, Imprenditori, Professionisti, Scuole Secondarie Superiori. Per assistere ai seminari basta iscriversi tramite il form di registrazione disponibile al link: https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_uuJDvMuaT_i2Cy9t1CjDmQ
PROGRAMMA
lunedì 28 marzo 2022: ore 9-13
La filosofia del cibo
Massimo Donà: Filosofia del cibo (ore 9.00-11.00)
Francesco Valagussa: Che cosa mangio? Coltura e cultura (ore 11.00-13.00)
lunedì 4 aprile 2022: ore 9-13
La cultura del cibo
Ganni Moriani: Un’agricoltura sostenibile per rispettare l’ambiente e dare cibi sani
lunedì 11 aprile 2022: ore 9-13
Le parole del cibo
Gianni Moriani: Introduzione
Franco Berrino: La dieta mediterranea come stile di vita
martedì 19 aprile 2022: ore 9-13
Scrivere il cibo ed il vino
Gabriele Principato: Laboratorio di scrittura
